石家庄里的美食，你知道几种？这些你都尝过吗？

今天小编给大家带来了石家庄和张家口的美食哦~在这些美食里，你最中意哪些呢？

石家庄

无极饸饹

无极荞麦饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。

将细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入香浓的肉汤，条细筋韧，久夹不断，清香利口。大晚上来上这么一碗，是对胃和心灵最好的慰藉~

关于它还有一句顺口溜：“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，唉，怎么一言不合就开始Rap起来了~

牛肉罩火烧

顾名思义，这道美食一共就两个内容：牛肉和火烧，怎么样，够简单直接吧，别看名字简单但滋味可不单调~

在充满牛骨头老汤的大锅中，泡满一锅火烧。等火烧泡得发涨，软软的时候，捞出火烧切成小块放入碗中。

再加入老汤，撒入事先切好的薄如纸片的熟牛肉片和香菜。光闻着那香味，食客们就已经忍不住在咽口水了~

牛肉罩火烧是老石门特有的清真风味食品，当年曾名播三千里京汉线，堪称“省城一绝”。

就如同卤煮火烧之于北京人，牛肉罩火烧也是只有庄里人才懂得欣赏的美食，现在老石家庄人还会时不时去自己喜欢的老店里叫上一句：“来碗二罩三！”

正定八大碗

八大碗主要由四荤四素组成。

四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉、后臀肉。

四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。

八大碗呈上来，小编的选择恐惧症都要犯了，该先吃哪一个好呢，不管了，我全都要！

正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺现已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。文化遗产的滋味你尝过没，快去正定品尝一下，以后你也是参与了省级项目的人了~

正定崩肝

正定“崩肝”做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。

长期以来，“崩肝”一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做，因此，“崩肝”虽好，名声却不大。

老板：酒香不怕巷子深，我不难过，一点都不！

金凤扒鸡

话说上世纪20年代初，石家庄大桥街的老板们引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法创制了这份扒鸡。食客尝过之后眉头一挑，发现事情并不简单！

原来他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出的扒鸡不仅风味绝佳，还具有一定的药理功效和保健作用。

上世纪80年代初，石家庄马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标，名扬国内外。

藁城宫面

藁城宫面为当地一大名产，以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性。

耿家庄生产的宫面以13道工序手工精制而成。制作讲究的宫面，条细空心，油亮洁白，粗细均匀。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。

张家口

莜面

莜面多用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹一筷子莜面，饱蘸自己调好的汤料，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！

这么可爱的莜面，一个接一个根本停不下来啊，不是我吹，这么一笼我能全部都给包圆了~

莜面有五大系列：蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种。制作方法也是灵活多变，搓、推、擀、卷，花样翻新。可以说，只有你想不到的没有他们做不到的~

柴沟堡镇熏肉

清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增。

据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝西逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧定为贡品。

正宗的“柴沟堡熏肉”精选肥瘦适中的剔骨猪肉，经焖、煮、煨、炖、熏等多道工序制作而成，使熏制出的成品肉皮焦红而柔韧，嚼之微“筋”有齿劲，肉松嫩而脂少，食之爽淡而不觉腻，柏香馥郁，熏味馋人~